Winzer-Bratwurstpfanne „Whiskey-Pepper“

Ein ehrliches Pfannenglück mit absolutem Charakter: Herzhafte Bratwürste werden goldbraun angebraten und treffen auf eine spektakuläre Sauce mit echtem Tiefgang. Aus feinen Zwiebeln, kräftigem Gemüsefond, cremigem Rahm, einem Löffel scharfem Senf und einem Spritzer würziger Worcestershiresauce entsteht die perfekte Basis. Das absolute Highlight: Ein guter Schuss Whiskey und ganze Pfefferkörner, die der Sauce eine unvergleichlich rauchig-pikante Note verleihen. Deftig, raffiniert und perfekt zum Tunken!

Ingredients Needed

1 Serving

Proteinquellen

  • 2 Stk. Bratwurst (frisch)

Flüssigkeiten

  • 200 ml Gemüsebrühe

Getränke

  • 20 ml Whiskey

Trockene Zutaten

  • 2 EL Pfeffer bunt

Gemüse

  • 1 Stk. Zwiebel

Milchprodukte & Eier

  • 1 EL Butter
  • 200 ml Sahne / Rahm

Soße

  • 1 EL Senf
  • 2 EL Worcestersoße

Key Data

Difficulty
Simple

Work Steps

  1. Pfeffer in die warme Pfanne geben (nicht zu heiß) und rösten lassen bis es riecht (die Pfefferkörner springen auch in der Pfanne).
  2. Butter mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig anbraten.
    Den Pfeffer in der Zwischenzeit mörsern.
  3. Sobald die Zwiebeln glasig sind gibt man den Pfeffer dazu und auch direkt den Whiskey.
    ACHTUNG: das muss schnell gehen um das verbrennen des Pfeffers zu vermeiden!
  4. Jetzt mit der Brühe ablöschen und Senf mit der Worcestersoße dazu.
    Das ganze bei kleiner Hitze +-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Dann kommt die Zeit der Sahne. Damit aufgießen und bei kleiner Hitze köcheln lassen (reduzieren lassen)
    Abschmecken und eventuell nachsalzen.
  6. Die Bratwurst kann man in Rauten einschneiden - muss man aber nicht. Die Soße bleibt besser hängen wenn man es tut.
    Dann brät man diese an (auf dem Grill zB.)
  7. Wenn diese fertig sind gibt man sie auf einen Teller und übergießt sie mit der Soße.
    Man kann noch Petersilie drüber streuen wenn man das möchte.

    Es passen Pommes und auch Baguette dazu.